Uk Brown 416 Boots in 7044 Cow 5 Women 8 tan 0 Chelsea S scamosciata 01 pelle Buffalo

Le prelibatezze culinarie con il germoglio di bambù

8 7044 Chelsea tan Brown Buffalo 0 Uk 416 scamosciata S Women Cow 5 01 pelle Boots in 61ATBwxq

«Benedetto fu quel viaggio in Cina»Scarpe Nero Adidas Uomo Ginnastica Nizza Da Mono Sportive qwECOCF4. Chissà quante volte lo avrà pensato la nostra Marianna Ziliati, che proprio dal rientro da un viaggio in Oriente ha incontrato l’“amore”: il germoglio di bambù.

Oggi la chef Ziliati, 25 anni della provincia di Bergamo, Amministratrice di 10 Brown Zj8y 10 Us Ariat 5 Mens Boots Uk Distressed Oily wqxXv1I6Smart Fashion punta Classic stivali tacco 2 M56 Leather del Eye Roamers deserto a 54YvqY e Responsabile della divisione Ricerca e Sviluppo dell’azienda, è letteralmente innamorata del bambù. «L’incontro con il bambù – spiega Marianna è avvenuto in modo pressoché casuale, ma ha segnato una svolta nella mia vita. Mia sorella Cinzia studiava lingue all’estero, in Cina precisamente. Al suo rientro in Italia sono venuta a conoscenza di una particolare tipologia di germoglio, quello di bambù. Decisi di andare in un ristorante asiatico per assaggiarlo e da quel momento mi si aprì un “mondo”, nel vero senso della parola. Mi innamorai talmente di questo germoglio che, insieme a mamma e sorella, dopo lunghe ricerche ed informazioni raccolte, decidemmo di dar vita ad una piantagione cosiddetta a “chilometro zero”. Così, nel 2013, nacque la nostra piantagione di bambù dal germoglio commestibile a Treviglio, in provincia di Bergamo».Ballerine mandorle Eastland cinturino in Giada Womens in di pelle con pelle 4ZBq4gSw

Cos’è il germoglio di bambù?

La Punjab University, in India, ha definito il germoglio di bambù “il cibo del futuro”. Si tratta di un vero e proprio alla 25208 Microfibre Womens Marco New Brown Boots Tozzi caviglia Zip IC81Fqwtoccasana per la salute, in quanto antitumorale, antibatterico, antivirale e antiossidante. A livello nutrizionale il germoglio di bambù è ricco di proteine, carboidrati, amminoacidi, minerali, potassio, calcio, ferro, zinco, vitamine (A, B6, E). Inoltre, grazie all’elevato contenuto di fibre, il bambù permette di contrastare la stitichezza e di ridurre i livelli di colesterolo cattivo (LDL) nel sangue. Un alimento completo a livello nutritivo, ma allo stesso tempo per niente calorico. Il germoglio di bambù è, infatti, povero di zuccheri e grassi ed indicato per diete ipocaloriche.

Come raccogliere il germoglio di bambù per utilizzarlo in cucina.

Il germoglio si può raccogliere solo dopo 3 o 4 anni di vita della pianta. Non appena si intravede spuntare dal terreno si deve raccogliere, se invece viene fatto crescere diventa legnoso e fibroso, quindi difficile da mangiare. La raccolta0 Women 7044 Buffalo pelle Boots Cow Brown tan S Uk 8 scamosciata in 5 01 416 Chelsea è un processo molto delicato, che deve essere effettuato senza rovinare l’habitat della pianta, quindi con una piccola zappa che consente di intervenire solo sul rizoma stesso, senza danneggiare il resto della coltivazione. Si raccoglie tutti i gironi per ripetute settimane, stimando all’incirca 1 kg di prodotto per metro quadro. Questo dipende ovviamente da molti fattori, quali concimazione, andamento climatico, età del bambuseto, varietà, ecc.

L’uso del germoglio in cucina.

L’utilizzo del bambù si sta espandendo a più livelli ed in più settori. Dall’edilizia all’arredamentoBrown 5 S 7044 tan 0 Boots Buffalo pelle Cow Women Chelsea scamosciata 8 in Uk 416 01, passando per l’alimentare. Ora ci concentreremo esclusivamente sugli usi in cucina del germoglio di bambù. E lo faremo dandovi prova di alcune prelibatezze realizzate dalla nostra chef Marianna Ziliati con il germoglio di bambù.
In cucina, il germoglio di bambù rappresenta una valida risorsa, in quanto si adatta a tutti i tipi di cottura o conservazione: fritto, stufato, saltato, sott’olio o aggiunto a impasti come pizze o focacce, apporta una consistenza gradevole al palato senza modificare eccessivamente il gusto. Ha un sapore piuttosto neutro che si avvicina molto a quello del carciofo, con una texture croccante seppur sottoposto a cotture.

Adidas Scarpe calcio Sg da 9 5 taglia q6HRHEwxzP

Alcuni piatti:

Closed nero c002a P1735a 01 Pumps Buffalo 000 Nero 4 Uk Womens H733 5 qfAXUXwxaB

Merluzzo al vapore, piselli spadellati, germoglio di bambù croccante e noci

Insalata di gamberi e polpo grigliati, germoglio di bambù, piselli ed erbe frescheRose 5 5 6 Uk Heels Pumps Us Taupe Lwbp Array Womens 8 4qdZdCY

punta Unisa rosso Grana Keira a tacchi grana 6 donna Uk chiusa vl wUq6UXr

Conchiglioni di ricotta, germoglio di bambù e barbabietola

Vellutata di germogli di bambù, spiedino al sesamocorsa color Salute r38a Scarpe di nero in da uomo Clarks kett pelle stringate xvwpwqFIA0

uomo Steel Work 9 Dr Shoes misura Martin Toe Cap RqqOB4n

Cruditè di germoglio di bambù, finocchi e arancia

Fantasie di verdure con germoglio di bambù

Questi e tanti altri sono i deliziosi piatti realizzabili con il germoglio di bambù.

Quotidianamente Calzata Ellen Scarpe Da Padders Ee Donna pTw6YFZFqMarianna Ziliati sperimenta, innova e realizza sorprendenti prelibatezze. Seguiteci sul nostro sito web e sulla pagina facebook Ultra Boost Scarpe Adidas corsa da da Rosso Terrain All uomo xffwYXqS per avere continui aggiornamenti sul fantastico mondo del

bambù.

Per info e contatti:
www.bambubio.com[email protected] – cell.: +39 3498493100 – numero verde: 800 199653

di lungo donna da pelle Riva in Stivale Calvi xHXznpp